Чтобы определить, к каким таксонам принадлежали образцы ДНК из зубного камня средневековых японцев, специалисты применили метод метабаркодинга.
Зубной камень является лучшим источником биологического материала, с помощью которого эксперты могут изучить пищевые предпочтения человека, жившего очень давно. Для исследования ученые взяли пробы с 13 скелетов, которые были раскопаны на бывшем кладбище. Захоронения датированы второй половиной периода Эдо, XVIII-XIX века.
В пробах специалисты обнаружили следы табака, риса и растений, которые использовались в пищу. Также ученые обнаружили ДНК дерева, которое не росло в Японии. По мнению ученых, оно было предметом торговли. В зубном камне были найдены следы разных таксонов грибов, которые являются патогенами растений.
