Специалистами впервые была запечатлена динамика замерзания капли жидкости при соприкосновении с более холодной поверхностью.
Выяснилось, что в этом случае могут наблюдаться расширяющиеся концентрические ледяные фронты, а не привычный рост кристаллов. Результаты такого эксперимента могут пригодиться в 3D-печати или при разработке методов защиты самолетов от обледенения.
В ходе исследования оказалось, что при температуре поверхности минимум на 11 градусов ниже точки плавления внутри капли начинают двигаться несколько волн фазового перехода. Это явление было описано с помощью гидродинамики всей капли и теории образования зародышей кристаллизации.
