Ученые выяснили, что вид, а еще больше запах пищи не только запускает слюновыделение, но и заставляет начинать работать печень, которая активно участвует в процессе пищеварения.
Еще в 2015 году группа ученых в ходе тестов доказала, что мозг подопытных мышей только при виде еды и вдыхании запахов лакомства уже начинали работать нейронные пути, которые, как правило, «включались» лишь в процессе поглощения и переваривания пищи.
Новое исследование ученых из Кельна (Германия) в некоторой степени продолжает работу 3-летней давности. Пяти минут мышам хватило, чтобы их сигнальные пути xbp1 и mTOR передали печени команду начинать перерабатывать большое количество поступающих с пищей белков.
Работа исследователей поможет изучить, как белок влияет на выбросы инсулина, что должно в конечном счете объяснить связь между диабетом и лишним весом, но для этого ученые будут проводить еще серию тестов.
