Научные специалисты убедились, что пастеризация молока полностью очищает его от вируса птичьего гриппа H5N1. Подробнее об этом пишет журнал Journal of Virology.
В марте текущего года ученые обнаружили вирус птичьего гриппа у коров в США. С тех пор он распространился на 200 животных и трех человек в 12 американских штатах. После этого специалисты провели исследование, в ходе которого проанализировали 300 молочных продуктов от 132 поставщиков. В этих образцах они не выявили вирус.
По мнению экспертов, эти данные подтверждают, что микробиологический контроль и пастеризация молока – это надежные способы защиты потребителей от вируса птичьего гриппа. При этом в сыром молоке вирус может присутствовать.
