Ученые из Испании нашли новый способ анализа характеристик вина. С его помощью можно будет отличать напитки друг от друга и подтверждать их подлинность.
Для получения сертификата Защищенного обозначения происхождения вина должны соответствовать некоторым требованиям: географическим, производственным, физико-химическим и органолептическим. Методологию органолептического анализа вин разработали эксперты из Каталонского института виноградарства и вина, Института агропродовольственных исследований и технологий, а также из Университета Страны Басков.
Исследователи отметили, что их методология может также использоваться для анализа других продуктов защищенного географического наименования.
