Научные специалисты из медицинского колледжа имени Альберта Эйнштейна рассказали, почему картофель всегда должен присутствовать в рационе человека. Об этом пишет журнал Frontiers.
Принято считать, что картофель содержит большое количество крахмала. Якобы из-за этого его потребление способствует набору лишнего веса, развитию проблем с желудочно-кишечным трактом и сахарного диабета 2-го типа. Американские ученые доказали, что эти данные не соответствуют действительности. На самом деле именно отказ от картофеля может негативно отразиться на состоянии здоровья человека.
Так, исключение картофеля из рациона приводит к снижению содержания калия в организме на 21 %, витамина В6 – на 17 %, витамина С – на 11 %, а клетчатки – на 10 %.
