Команда ученых из автономного университета штата Нуэво Леон в Мексике обнаружила, что отходы виноделия являются весьма полезными. Подробнее об этом пишет журнал Foods.
Специалисты тщательно изучили отходы виноделия. Выяснилось, что они содержат три типа полифенолов – фенольные кислоты, флавоноиды и нефлавоноиды. Эти растительные соединения обладают полезными свойствами. Так, они снижают воспаление в организме, усиливают работу иммунной системы и замедляют процесс старения.
Эксперты считают, что эти свойства отходов виноделия можно использовать для разработки новых пищевых и косметических продуктов. В виде порошка их можно добавлять в йогурты, а также в солнцезащитные косметические средства.
