Американские исследователи сообщили, что регулярное потребление растительных жиров может негативно влиять на состояние здоровья человека. Подробнее об этом пишет журнал Nature.
Ученые провели эксперимент с лабораторными мышами. Их разделили на три группы, которые придерживались разных диет. Так, грызуны из первой группы питались кокосовым маслом, из второй – модифицированным мононенасыщенным соевым маслом, а из третьей – соевым маслом с высоким содержанием полиненасыщенных жиров.
Спустя полгода эксперты обнаружили, что у мышей нарушилась работа генов иммунной системы, которые связаны с защитой организма от патогенов. Количество патогенной кишечной палочки тоже выросло. По мнению ученых, эти изменения вызваны проблемами с обменом жиров.
