Группа российских специалистов представила здоровую муку, которую получила из узколистного люпина. Предполагается, что она сможет восполнить дефицит белка у людей.
Способ производства муки из люпина ученые уже запатентовали. Ранее в ходе исследования они обнаружили, что люпин содержит большое количество белка. Новую муку можно будет использовать для изготовления более полезных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Специалисты отметили, что дефицит белка у россиян превышает 11 %. При этом в последнее время его содержание в основных культурах снижается. Причина в глобальном потеплении и повышении уровня углекислого газа. Разработка экспертов позволит частично решить эту проблему.
