Американские ученые провели исследование, в ходе которого нашли доказательства пользы куриных яиц. Они отметили, что на самом деле яйца не повышают уровень «плохого» холестерина в крови.
В работе специалистов приняли участие 28 человек в возрасте от 18 до 35 лет. Они регулярно употребляли 3 яйца в день, а эксперты отслеживали их состояние здоровья. Выяснилось, что благодаря употреблению яиц уровень «хорошего» холестерина в крови добровольцев вырос. Таким образом, у них снизился риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Эксперты отметили, что в яичном белке присутствует изолейцин – аминокислота, которую связывают с развитием сахарного диабета. Однако она нейтрализуется с помощью глицина, содержащегося в желтке.
