Некоторые диетологи заявляют о вреде картофеля. Якобы отказ от крахмалистых овощей может принести пользу организму человека. Специалисты опровергли эти утверждения. Подробнее об этом пишет Frontiers.
Ученые провели исследование, в ходе которого сравнили две модели питания. Первая содержала крахмалистые овощи, а вторая предполагала употребление зерновых продуктов вместо картофеля. В итоге эксперты определили, что замена крахмалистых овощей зерновыми продуктами в течение лишь одного дня приводит к снижению содержания в организме калия на 21 %, витамина В6 на 17 %, витамина С на 11 %, а клетчатки – на 10 %.
Картофель и зерновые продукты содержат углеводы, но они не способны полностью заменить друг друга.
