Исследователи из Ноттингемского университета и компании The Good Pulse Company смогли создать сыр из желтого гороха. По их словам, этот продукт без добавления молока напоминает вкус чеддера.
Желтый горох – популярный в Великобритании продукт. Его используют для приготовления супов, различных тушеных блюд и запеканок. Люди ценят горох, так как он содержит белок, железо и аминокислоты, которые человеческий организм самостоятельно не вырабатывает. Именно поэтому эксперты использовали этот продукт для получения нового веганского сыра.
Обычно для приготовления веганского сыра используется кокосовое масло, но полученный в итоге сыр отличается содержанием большого количества насыщенных жиров. Продукт британских экспертов содержит много белка.
