Научные сотрудники Оксфордского университета рассказали, как климатические условия влияют на качество вина. Об этом пишет журнал iScience.
Ученые провели исследование, в ходе которого изучили оценки винных критиков из известного винодельческого региона Бордо во Франции за 50 лет. Выяснилось, что климатические условия значительно влияют на качество вина. При этом воздействие температуры и осадков не ограничивается вегетационным периодом, как считали ученые ранее. Они обнаружили, что качественные вина связаны с более прохладными и влажными зимами, с жарким и сухим летом и прохладной, сухой осенью.
Не исключено, что на качестве вина также отразилось внедрение новых технологий в виноделии.
