Европейские и китайские специалисты нашли доказательства того, что устойчивый крахмал способствует улучшению микробиома людей с неалкогольной жировой болезнью печени. Подробнее об этом пишет журнал Cell Metabolism.
Устойчивый крахмал не расщепляется ферментами поджелудочной железы. В итоге он становится доступным для кишечных бактерий, которые питаются им. Такой крахмал присутствует в некоторых злаках и овощах. Ученые рассматривают его в качестве пробиотика и возможного средства для снижения риска развития диабета 2-го типа и ожирения.
Новое исследование показало, что устойчивый крахмал также снижает уровень триглицеридов в крови пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени почти на 6 %. Кроме того, он подавляет часть симптомов болезни.
