Специалисты из Омского государственного аграрного университета обнаружили, что цветные сорта пшеницы обладают повышенным количеством антоцианов, фенольных кислот и антиоксидантов. Кроме того, они отличаются повышенной урожайностью и адаптивностью.
Недавно ученые выиграли государственный мегагрант и занялись реализацией международного проекта по созданию новых сортов цветной обогащенной пшеницы. Ожидается, что он позволит решить серьезную проблему, с которой сталкиваются жители многих стран. Речь идет об ухудшении состояния здоровья населения.
Фиолетовый хлеб сможет заменить даже фрукты, так как он обогащен теми же витаминами и минералами. Употребляя такой хлеб, люди смогут защитить свою иммунную систему.
