Команда американских ученых провела исследование с лабораторными мышами и пришла к выводу, что соевое масло связано с повышенным риском развития колита. По мнению экспертов, причина в линолевой кислоте.
Небольшое количество линолевой кислоты не вредит организму. Более того, эта жирная кислота способствует поддержанию водного баланса организма. Однако ее избыток негативно влияет на кишечник. У лабораторных грызунов пища с соевым маслом нарушила соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот. Это привело к уменьшению количества молекул, которые помогают блокировать воспаление.
Также микробиом кишечника мышей показал повышенное количество прикрепленных инвазивных кишечных палочек, которые растут, используя линолевую кислоту в качестве источника углерода.
