Команда ученых из Университета Осаки нашла доказательства того, что обработанное красное мясо повышает риск развития рака крови. Об этом пишет журнал Environmental Health and Preventive Medicine.
В ходе исследовательской работы специалисты изучили связь между потреблением рыбы, жирных кислот и обработанного красного мяса и количеством случаев острого миелоидного лейкоза и миелодиспластического синдрома среди населения Японии. Для этого они проанализировали данные 97 тысяч пациентов.
Выяснилось, что увеличение потребления обработанного красного мяса связано с увеличением заболеваемости раком крови. Другие продукты с заболеваемостью не связаны. Ранее эксперты также получили данные, согласно которым употребление красного мяса связано с раком толстой кишки.