Научные сотрудники Университета Тулейна провели исследование, в ходе которого изучили диеты и их влияние на окружающую среду. Подробнее об этом пишет журнал American Journal of Clinical Nutrition.
Ученые изучили две популярные диеты – кето и палео. Они оценивали их питательные составляющие, а также экологическое воздействие. Кетогенная диета отличается содержанием большого количества жиров и минимального количества углеводов. Однако исследование показало, что этот способ питания способствует образованию почти трех килограммов углекислого газа на каждую тысячу потребляемых калорий.
Палеолитическая диета исключает зерновые и бобовые, но тоже обладает высоким углеродным следом – 2,6 килограмма углекислого газа на тысячу калорий. Наименьшее воздействие на окружающую среду оказывает веганство – 0,7 килограмма углекислого газа на тысячу калорий.
