Научные специалисты из Медицинского колледжа штата Пенсильвания обнаружили, что жирная пища приводит к уменьшению съедаемых калорий. Причина в особом механизме мозга.
В ходе исследования ученые изучали мышей, которых кормили высококалорийной или обычной пищей в течение одного, трех, пяти или 14 дней. Оказывается, большое количество потребления калорий в краткосрочной перспективе регулируется астроцитами. Именно они контролируют сигнальный путь между мозгом и желудочно-кишечным трактом.
Так, постоянное соблюдение этой диеты нарушает сигнальный путь. Со временем астроциты теряют чувствительность к жирной пище. Уже через 10-14 дней после начала приема жирной пищи астроциты перестают реагировать, поэтому способность к регуляции со стороны мозга сокращается.
