В ходе исследовательской работы ученые из Университета штата Мэн нашли доказательства того, что капуста брокколи положительно влияет на микробиоту кишечника. Так, она способна уменьшать воспаление кишечника.
Специалисты проанализировали результаты ранее проведенных исследований, направленных на изучение пользы брокколи. Выяснилось, что богатая крестоцветными овощами диета улучшает состояние здоровья пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника. Употребление брокколи и бобовых снижает уровень провоспалительных молекул в крови, в том числе IL-1β, TNFα и IL-6.
Ученые предполагает, что этот эффект может быть связан с глюкозинолатами и сульфорафаном, которые содержатся в брокколи.
