Группа специалистов из Университета Цинцинатти провела эксперименты с лабораторными мышами, чтобы понять, как жирная пища влияет на кишечник. Подробнее об этом пишет журнал Cell Reports.
Ранее ученые уже определили, что изменение диеты вызывает ожирение и метаболические заболевания. Однако эксперты не знали, как быстро организм реагирует на неправильное питание. В ходе исследовательской работы они оценили реакцию эпителиальных клеток кишечника мышей на богатую жиром пищу.
Так, в первые 24 часа метаболизм грызунов изменился во всем теле. Кроме того, увеличилось потребление энергии клетками, что привело к набору веса в последующие семь дней нездоровой диеты. Наиболее важно то, что жирная пища вызывает стресс в стволовых клетках.
