Исследователи из Эдинбургского университета рассказали, что пища с высоким содержанием соли может повысить уровень стресса. Это подтвердили результаты эксперимента.
Лабораторных грызунов разделили на две группы. Первая постоянно ела пищу с высоким содержанием соли, а вторая питалась нормально. В итоге у мышей из первой группы увеличился уровень гормона стресса в состоянии покоя на 75 %. Кроме того, у животных усилилась реакция на стресс, вызванный факторами окружающей среды. Также соль повышает активность генов, которые производят белки в мозге, связанные с реакцией организма на стресс.
Специалисты надеются, что полученные ими данные изменят политику здравоохранения в отношении потребления соли. Важно, чтобы производители сократили ее количество в обработанных пищевых продуктах.
