Научные специалисты из Иранской научно-технической исследовательской организации предложили новый способ приготовления попкорна. Подробнее об этом пишет журнал ACS Food Science & Technology.
Ученые разработали экспериментальную установку с вращающейся камерой. В ней зерна кукурузы располагаются вблизи двух инфракрасных ламп. Специалисты протестировали различную мощность установки и пришли к выводу, что при 700 Вт зерна раскрываются лучше всего. Затем добровольцы оценили вкус, цвет и упругость попкорна.
Приготовление попкорна с помощью инфракрасного излучения требует меньше энергии по сравнению с другими методами. Установка исследователей может пригодиться крупным предприятиям, кинотеатрам и другим заведениям, которые нуждаются в большом количестве попкорна.
