Американские специалисты из Университета Раш провели исследование, в ходе которого пришли к выводу, что клубника оказывает благоприятное влияние на здоровье головного мозга. Более того, она может защитить от развития болезни Альцгеймера.
Ученые провели вскрытие мозга участников долгосрочного исследования, которое началось в 1997 году. Также они оценили их диету с помощью опросников, которые добровольцы заполняли в течение 20 лет до смерти. Кроме того, испытуемые проходили тестирование когнитивных способностей.
Выяснилось, что добровольцы, которые чаще употребляли клубнику, отличались меньшим количеством бета-амилоидов и нейрофибриллярных клубков в мозге. По мнению экспертов, причина в пеларгонидине – биоактивном веществе, которое содержится в клубнике.
