Научные сотрудники Корнельского университета провели исследование, в ходе которого выяснили, что лук способен помочь человеку в борьбе с раком. Некоторые его сорта наиболее эффективны в борьбе с раком печени и толстой кишки.
Ученые изучили особенности десяти сортов лука и лука-шалот. Так, они определили, что наиболее высокие уровни противораковых соединений содержат сорта желтого репчатого, острого репчатого, красного лука и лука-шалот. При этом в борьбе с раком толстой кишки наиболее эффективными являются сорта репчатого лука, а с раком печени – только лук-шалот, желтый репчатый лук и острые сорта.
По словам исследователей, польза лука зависит от содержания в его составе антиоксидантов, флавоноидов и фенолов.
