Исследователи из Института передовой науки и технологии имени Бекмана нашли доказательства того, что диета с высоким содержанием жиров повышает риск развития рака.
Ученые рассказали, что рак – это не только опухолевые клетки, но и вся «экосистема» опухоли, которая поддерживает эти клетки. Важную роль в этой среде может играть воспаление. Высокопереработанные продукты питания могут вызывать воспалительную реакцию.
Эксперимент с лабораторными мышами показал, что диета с высоким содержанием жиров повышает уровень оксида азота в микроокружении опухоли. Таким образом, некоторые продукты питания могут способствовать развитию воспаления и рака. При этом специалисты считают, что риск развития рака зависит от многих факторов.
