Специалисты рассказали, что хлеб содержит в себе много углеводов, которые связаны с уровнем сахара в крови. Чтобы избежать резких скачков уровня сахара в крови, нужно употреблять определенный хлеб.
Углеводы могут быть простыми и сложными. Простые углеводы состоят из сахаров, имеющих «простую» химическую структуру. Эта структура позволяет быстро преобразовывать углеводы в энергию, но она может приводить к скачкам сахара в крови. Поскольку сложные углеводы организм перерабатывает дольше, их употребление не вызывает скачков сахара в крови.
Исследователи считают, что для снижения уровня сахара в крови нужно употреблять продукты питания с низким гликемическим индексом. Так, хлеб рекомендуется употреблять из цельного зерна.
