Канадские ученые провели исследование, направленное на изучение эволюции яблок. Они выяснили, как развивался фрукт в последние 7 тысяч лет.
Авторами исследовательской работы стали эксперты из Университета Далхаузи. Они изучили более тысячи сортов яблок, в том числе диких. Специалисты оценивали яблоки по ряду критериев. Среди них время хранения, кислотность, наличие фенолов, твердость, дата цветения и скорость созревания.
Оказывается, с годами яблоки стали более крупными и тяжелыми. В прошлом яблоки были более горькими, но сегодня они не такие кислые. К тому же за последние 200 лет селекционеры вывели виды, которые могут храниться в течение длительного периода времени. Благодаря этому яблоки можно поставлять на дальние расстояния.
