Команда исследователей из университетов Бонна и Эрлангена-Нюрнберга изучила, как молочные продукты влияют на симптомы рассеянного склероза.
Ученые обратили внимание на то, что люди с рассеянным склерозом часто жалуются на ухудшение своего состояния после употребления молочных продуктов. В итоге они организовали эксперимент с лабораторными грызунами, которым вводили белки коровьего молока. Выяснилось, что казеин приводит к неврологическим расстройствам у мышей.
Причина этого эффекта в том, что повреждается изолирующий слой вокруг нервных волокон. Специалисты предполагают, что к этому приводит неправильно направленный иммунитет. Так, организм атакует казеин, но разрушает белки, необходимые для изолирующего слоя нервных волокон.
