Ученые из Вестминстерского университета и Института мировых ресурсов выяснили, что рестораны могут стать почти полностью вегетарианскими, чтобы помочь в борьбе с глобальным потеплением.
Эксперименты показали, что на 75% вегетарианское меню заставляет людей, которые едят мясо, заказывать вегетарианскую пищу. Если меню ресторана состоит лишь на 25-50% из вегетарианской пищи, посетители заказывают мясо. Специалисты предполагают, что пищевой сектор может оказывать значительное влияние на продвижение экологически безопасных продуктов питания.
Мясная и молочная промышленность являются крупными загрязнителями. На них приходится примерно 25% глобальных выбросов, но количество этих выбросов можно уменьшить, перейдя на растительную пищу.