Исследователи из Университета Окаямы получили генномодифицированный ячмень, который не прорастает до сбора урожая. С его помощью эксперты планируют улучшить производство пива.
Специалисты давно обратили внимание на проблемы, с которыми сталкиваются небольшие фермы и крупные корпорации. Из-за прорастания ячменя до сбора урожая им приходится продавать продукцию по более низкой цене. А прорастает ячмень из-за изменяющегося климата. Ученые провели исследование и нашли гены, которые не дают зерну прорастать. Используя полученную информацию, они получили устойчивый к прорастанию ячмень.
Предполагается, что технология CRISPR/Cas9 поможет решить не только продовольственные, но и экологические проблемы.
