Международная команда ученых провела исследование, которое позволило понять, как съедобные мидии крепятся к подводным камням. Оказывается, для этого они используют двухкомпонентную смесь из белка и ионов металлов.
Авторами исследовательской работы стали специалисты из Германии и Канады. Они давно обратили внимание, что двустворчатые мидии ведут прикрепленный образ жизни. Для этого они самостоятельно производят прочный белковый клей, который выдерживает сильные волны и течения. Эксперты изучали клей мидий, чтобы использовать полученные данные для разработки более прочных клеев для влажных сред.
Ученые выяснили, что внутри ноги мидии есть каналы, в которых компоненты клея смешиваются. Так, жидкий белок превращается в прочный клей, когда белок и ионы металла затвердевают. Кроме того, в этом процессе участвует ванадий.
