Финские эксперты получили искусственный кофе в лаборатории. Кроме того, выяснилось, что продукт почти идентичен настоящему.
Технология подобна процессу выращивания искусственного мяса. Но уже на данный момент кофе получается существенно бюджетнее.
В биологическом реакторе выращивается масса из клеток кофейного дерева. Затем она смешивается с водой, сушится и обжаривается. После этого проводится ещё ряд операций.
Спрос на ароматный напиток постоянно растёт, а увеличивать плантации до бесконечности нет возможности, потому что для этого уничтожаются тропические леса. По этой причине рынок нуждается в искусственно выращенном аналоге, не уступающем натуральному кофе.