Британские ученые разработали уникальный метод выращивания мяса в лаборатории. Они предлагают использовать целлюлозный каркас, благодаря которому структура мяса улучшается.
Новый метод выращивания мяса создали специалисты из Университета Бата. Они обратили внимание на то, что структура некоторых трав похожа на структуру волокон мяса. Затем ученые попытались создать с помощью трав основу для выращивания мышечных клеток. В итоге эксперты собрали рожь, овсяницу и мятлик, после чего удалили из них клетки и заселили оставшийся каркас миобластами.
Эксперименты показали, что новый метод позволяет формировать трехмерную мышечную ткань. В будущем исследователи планируют увеличить количество клеток, которые закрепляются на травяном каркасе.
