Ученые из Южно-Уральского государственного университета предполагают, что экстракт череды волосистой настолько богат ферментами, что его можно использовать для производства сыра и вина.
Российские исследователи использовали листья череды волосистой, чтобы получить экстракт, способный ускорять расщепление пептидных связей белка. Это, по мнению ученых, предоставляет возможность также использовать его для производства биологически активных веществ, среди которых тирозин. Поскольку череда очень распространена, ее можно применять в производстве вина, чтобы удешевить этот процесс.
Известно, что череда волосистая растет на Дальнем Востоке и считается там вредным сорняком. На территорию России ее завезли из Америки. Специалисты уверены, что правильный подход позволит избавиться от вреда сорняка.
