Группа ученых провела исследование, в ходе которого изучила влияние говяжьего и куриного мяса на микробиом кишечника человека. Подробнее об этом пишет журнал Molecular Nutrition and Food Research.
Специалисты наблюдали за состоянием здоровья добровольцев в возрасте от 18 до 22 лет без серьезных заболеваний. В течение двух восьминедельных этапов они употребляли куриное или постное говяжье мясо. При этом эксперты собирали у участников образцы кала для анализа микробиома. Выяснилось, что куриное мясо является не таким уж полезным для кишечника, как принято считать. Дело в том, что оно делает микробиом менее разнообразным и активным.
Употребление говядины положительно влияет на микробиом кишечника. Это мясо способствует росту бактерий Blautia, которые защищают от воспалений.
