Научные сотрудники Национального автономного университета Мексики обнаружили, что избыток фруктозы опасен для мозга человека. Подробнее об этом пишет Journal of Nutrition and Metabolism.
Фруктоза присутствует во фруктах, а также во многих промышленных продуктах питания. При этом метаболизируется она вовсе не так, как глюкоза. Так, фруктозу организм почти не регулирует, ведь ее используют жировые клетки. В ходе исследования ученые решили выяснить, как употребление большого количества фруктозы влияет на работу мозга человека, в том числе на гиппокамп, ответственный за обучение и память.
Специалисты провели эксперименты с лабораторными мышами. Они определили, что избыток фруктозы вызывает воспаление и окислительный стресс, нарушает сигналы насыщения и способствует перееданию.