Ученые из Сеульского национального университета науки и технологий нашли доказательства того, что бурые морские водоросли снижают уровень сахара в крови. Об этом пишет журнал Nutrients.
В ходе исследования специалисты изучили влияние на организм человека водорослей видов Laminaria digitata, Undaria pinnatifida, Acophyllum nodosum и Fucus vesiculosus. Анализ показал, что на концентрацию инсулина в крови натощак эти водоросли существенно не влияют. Однако он может снизить уровень глюкозы в крови на 16,5 %.
Жители Азии многие годы предпочитают бурые водоросли. Они считают, что эта пища обладает полезными веществами, в том числе способными снизить риск развития сахарного диабета. Бурые водоросли действительно богаты белком, пищевыми волокнами, каротиноидами, полисахаридами и полифенолами.
