Специалисты из Школы науки о питании и политике имени Фридмана при Университете Тафтса доказали, что регулярное употребление фисташек способствует улучшению здоровья глаз. При этом достаточно 56 граммов орехов.
Ученые провели эксперимент, в ходе которого отслеживали влияние фисташек на состояние здоровья добровольцев. Они определили, что употребление орехов в течение шести недель повышает уровни лютеина у людей. Лютеин – это растительный пигмент, который защищает макулу от повреждений, вызванных синим светом. Именно макулярная дегенерация является основной причиной потери зрения у людей старше 60 лет.
Исследователи рекомендуют употреблять очищенные и обжаренные фисташки. В результате их присутствие в рационе улучшит плотность макулярного пигмента в сетчатке глаз.
