Группа американских специалистов предлагает использовать кофейную гущу для защиты человека от развития болезней Альцгеймера и Паркинсона. Подробнее об этом пишет журнал Environmental Research.
В ходе исследования ученые выяснили, что из отработанных молотых зерен кофе можно получать кофеиновую кислоту. Этот полифенол обладает антиоксидантными свойствами. Его особенностью эксперты считают то, что он способен проникать через гематоэнцефалический барьер.
Кофеиновую кислоту также можно использовать для получения так называемых углеродных квантовых точек, способных помочь в борьбе с нейродегенеративными заболеваниями. Эксперименты показали, что углеродные квантовые точки из кофе защищают ткани, удаляя свободные радикалы и предотвращая окисление.
