Американские исследователи выяснили, что хранившийся при низких температурах картофель не следует употреблять в пищу, поскольку это может вызвать рак почек, яичников или эндометрия, который выстилает поверхность матки.
В ходе исследования, проведенного в США, выяснилось, что если картофель хранится при низких температурах, то имеющийся в нем крахмал превращается в сахар. Когда картофель после такого хранения приготовить при температурах более +120°С, то в нем образуется акриламид, который является очень токсичным и способен вызвать развитие рака.
В частности, отмечают исследователи, риску получить онкологическое заболевание подвергаются эндометрия, почки и яичники.
