Найден естественный заменитель яичному белку
В рамках недавней исследовательской работы ученые из Финляндии проводили лабораторные эксперименты с грибами. В результате им удалось выделить из одного вида уникальный белок овальбумин. Авторы рассказали, что он может служить полноценным заменителем натурального яичного белка.