Ученые из университета Райса в Техасе разработали экологически чистое и недорогое покрытие на основе яичного белка. Оно позволяет продлить сроки хранения фруктов и овощей.
Среди всех продуктов питания фрукты и овощи портятся наиболее быстро. В итоге более половины всех продуктов оказывается в мусорном ведре. Каждый год портится до трети продуктов питания, производимых во всем мире. Но новая пленка позволит продлить срок хранения овощей и фруктов за счет снижения обезвоживания и темпов роста микробов.
Новое покрытие специалисты получили из белка. Именно поэтому его можно наносить на поверхность фруктов и овощей разной формы. При этом беспокоиться о безопасности этой пленки тоже не приходится.
