Ученые из Сельскохозяйственного университета Внутренней Монголии выяснили, что верблюжье молоко способно частично замедлять набор веса при питании с избытком жиров. Результаты их работы опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition.
В ходе эксперимента мышей в течение семи недель кормили либо обычным кормом, либо жирной пищей. Часть грызунов на высокожировой диете дополнительно получала верблюжье молоко. При одинаковой калорийности рациона у этих животных масса тела и объем жировой ткани оказались ниже, чем у тех, кто обходился без молока. Кроме того, в их крови снизился уровень триглицеридов и «плохого» холестерина, а в печени накапливалось меньше жира.
Исследователи также зафиксировали изменения в составе кишечной микрофлоры: она частично восстанавливалась после нарушений, вызванных жирной едой. В частности, уменьшилось количество провоспалительных бактерий и выросла концентрация короткоцепочечных жирных кислот, участвующих в регуляции обмена веществ. Предполагается, что эффект верблюжьего молока связан с его влиянием на микрофлору, переработку жиров в печени и активность генов, отвечающих за секрецию желчи.